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유기식품, 일반식품보다 영양 뛰어나
국제유기농센터, 236건 비교해 과학적 근거 제시
유기식품이 일반식품보다 영양면에서 우수하다는 과학적인 조사결과가 제시됐다. 특히 공중보건에 매우 중요한 폴리페놀 함량과 항산화지수가 높은 것으로 나타났다.
이는 국제유기농센터가 1980년 이후 발표된 유기식품과 일반식품의 영양성분 비교연구 가운데 품종과 토질·지형·기후 등의 요인을 제거하고 비교가 가능한 236개의 조합을 찾아내 조사한 결과 밝혀졌다. 조사항목은 폴리페놀과 항산화지수·케르세틴·캠퍼롤 등 항산화 항목 4가지와 비타민A·C·E, 칼슘과 인산 등 미네랄, 총단백 등 모두 11개 항목이었다.
236건 가운데 61％인 145건은 유기식품이 우수한 것으로, 37％인 87건은 일반식품이 더 좋은 것으로 조사됐으며 4건은 차이가 없었다. 전체적으로 유기식품은 영양성분이 일반식품보다 25％ 정도 높았다.
특히 폴리페놀은 평균 20％, 항산화지수는 무려 80％, 케르세틴은 60％가 일반식품보다 높았는데 이들은 일상생활에서 결핍되기 쉬워 영양면에서 매우 중요한 성분들이다.
비타민C도 50％, 비타민E는 30％ 함량이 많았다. 반면 일반식품은 칼슘과 인산·총단백 함량이 유기식품보다 높았는데, 일반적인 식생활에서 충분히 섭취하는 성분들이어서 영양면에서는 그렇게 중요하지 않다는 것이다.
이번 조사는 단편적으로 발표됐던 유기식품의 영양가치에 대한 연구를 집대성했다는 의미를 가진다. 지금까지는 유기식품이 일반식품보다 영양성분이 우수하다고 단정하기에는 과학적인 근거가 불충분하다는 것이 일반적평가였다.
국제유기농센터는 앞으로도 해마다 20~30건씩 나오는 비교연구자료를 계속 분석해 과학적인 데이터를 더욱 축적하겠다고 밝혔다.
윤덕한 기자
<출처 : 농민신문>
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